Prodotti da forno

In questa categoria sono presenti vari prodotti da forno (sia dolci che salati): pane, biscotti, torte, snack, fette biscottate e crackers ma anche dolci tradizionali come la colomba, il panettone e il pandoro (disponibili solo nel periodo di appartenenza). Vi sono prodotti ottenuti dalla farina di frumento tenero ma soprattutto da cereali alternativi come kamut, farro, segale, riso, mais… e prodotti con o senza grassi tropicali (palma, cocco…). 

I prodotti privi di questi grassi sono generalmente meno friabili e presentano una conservazione minore mentre quelli che li contengono sono invece più friabili e si conservano più a lungo (ma sono anche meno salutari rispetto ai primi).